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第679期自助餐的肉是假肉,是真的嗎

真的
發布于: 2017.12.20 15:28:56 來源:佰佰安全網
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食品安全問題越來越引起人們的關注,媒體對此類事件的曝光也與日俱增。最近,網上盛傳一種說法:自助餐的肉是假肉,這種說法是真的嗎?下面佰佰安全網小編就依據自助餐安全小知識來為您論證此觀點的是非對錯。

自助餐的肉是假肉,是真的嗎


目前,自助餐店面主要采取加盟模式,加盟門店須向加盟的餐飲公司總部繳納一筆加盟費、保證金等費用。但食材由各加盟商自行采購,總部不承擔相關責任,食品安全自控體系存在隱患。而商家為追逐利益,往往通過以次充好、以假亂真降低成本,有的還形成好肉、次肉一起拼的“潛規則”。

據業內人士透露,自助燒烤店為了控制成本和追求利潤,流行著一套“拼肉”的“潛規則”,“好肉和次肉一起拼、不同的肉一起拼、新鮮和不新鮮的一起拼,如果是使用冷凍很久的臨期肉,成本還能做到更低”。該人士說,餐廳在使用這種“拼肉”原料時,都會冷凍后切片腌制,沒有顧客能吃得出來。

此前,多家知名自助餐廳也被卷入食材“造假”風波。2013年,據媒體報道,小天鵝旗下鯨鯊國際海鮮百匯自助餐廳多種高檔食品涉嫌造假,如用銀耳冒充燕窩、雞肉排骨汁冒充鮑汁等。

2014年,北京某自助餐廳因提供的“肥?!辈⒎钦媾H?,被消費者起訴。該餐廳廚師長在庭審中承認原料造假,并稱“餐飲行業都這么做?!?

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從以上佰佰安全網小編敘述的自助餐安全小知識可知,自助餐的肉是假肉這一說法,并非沒有事實依據,而是有大量曝光的事例作支撐的。所以,大家在自助店就餐時,如果遇到格外便宜的肉類食物,那就要當心了。

責任編輯:吳曉勇

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